Hecha en base a coco parcialmente desgrasado, la cual se obtiene después de la extracción del aceite de coco prensado en frío.
La harina de coco no contiene colesterol y ayuda a desintoxicar el organismo, además de ser menos alergénica que la harina de almendras.
Posee un alto porcentaje de grasas poliinsaturadas, lo que la mantiene estable en cocciones, a diferencia de otras harinas en base a frutos secos.
Se recomienda su uso combinado con otras harinas al momento de preparar productos horneados (galletas, queques o bizcochos).
Puede usarse como espesante en cremas, sopas y salsas, o para apanar carnes y verduras.
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